「弁慶」は、かつて東京・銀座に存在した同名の日本料理店をルーツとし、現在ではニッコー・ホテルズ・インターナショナルを代表するシグネチャーレストランとして、日本のみならず世界各地で愛されてきました。
日本料理の伝統的な味わいに深い敬意を払い、真の日本の精神と技で創り上げる「Benkay」の料理。その哲学は、グランドニッコー・バンコク サトーンにおいても大切に守られています。ここでは、日本料理の伝統に現代的な調理技術と美しい盛り付けを融合し、一皿一皿に新たな日本料理の魅力を表現しています。
すべての料理には、伝統と創造性が調和する「Benkay」の料理哲学が息づいています。繊細な風味を引き出しながら、味、香り、温度、食感の調和を追求した料理は、心に残る特別な美食体験をもたらします。バンコクの高級日本料理レストランとしての地位を確立してまいります。
近日オープン
「Benkay」で洗練された革新的日本料理をご堪能ください。
まもなくご予約受付を開始いたします。
17:00〜22:00
66
3
7歳以上のお客様歓迎。
12歳以上のお客様に最適です。
スマートカジュアル
ビーチサンダル、つま先の開いたサンダル、水着、運動着、短パン、ノースリーブのシャツは不可。
和食の哲学に根ざした「Benkay」では、旬の食材と味・色・職人技の調和を大切にしています。経験豊かなシェフが、伝統と現代的な感性を融合させながら一品一品丁寧に仕上げる料理は、味覚だけでなく視覚にも美しい感動をもたらします。日本料理の奥深い魅力を、洗練された美食体験としてお届けします。
落ち着いた和の空間の中で、日本料理の美学を感じる特別なひとときをお楽しみください。店内には、日本の露地庭園をモチーフにしたライトアップされた庭が配され、都会の喧騒を離れた静かな安らぎを演出します。季節感を大切にしたコース料理は、一皿一皿に思いを込めて構成され、五感を満たす料理の旅へと誘います。
「Benkay」では、日本各地から厳選した旬の食材を取り寄せ、四季を感じる料理をご提供しています。鹿児島産の和牛、日本産旬の牡蠣、秋田名物の稲庭うどん、北海道産のウニ、そして和歌山の柔らかなアワビなど、日本各地の味覚をご堪能いただけます。
「Benkay」では、誕生日や記念日、ビジネスディナー、ご家族のお集まりなどに最適なプライベートダイニングルームをご用意しています。菖蒲・椿・百合の3つの個室は、6名様から12名様までご利用いただけます。落ち着いた和の空間で、ゆったりとした特別なひとときをお過ごしください。
「Benkay」には日本全国の酒蔵から厳選した銘酒を取り揃えた日本酒バーをご用意しています。華やかな香りのものから、奥深い味わいのものまで、多彩な日本酒が料理の魅力をさらに引き立てます。料理とのペアリングを通して、日本の食文化の奥深さをご体験ください。
京都に生まれ、京都でその技を磨いてきた料理人として、日本料理の世界で40年以上にわたり研鑽を重ねてきました。26歳という若さで京都屈指の名門料亭の料理長に就任し、その卓越した技と料理人としての誠実さ、そして指導力が高く評価されました。
2010年にはホテルオークラ東京に加わり、その後ホテルオークラ マカオではエグゼクティブ日本料理 総料理長を務めました。さらに海外では、アムステルダムの「山里」をはじめとする名だたるレストランにおいてアドバイザリーシェフとして活躍しています。
そして2025年、グランドニッコー・バンコク サトーンに迎えられ、日本料理の伝統に新たな創造性を融合させながら、洗練と精緻さ、そして現代的な感性を兼ね備えた新しい日本料理の表現を追求しています。
